Un chalet avec chef à Courchevel, la table à la maison
Petit-déjeuner avant les pistes, goûter au retour et dîner au coin du feu : à Courchevel, chacun de nos chalets place un chef privé au cœur de votre semaine.
Chercher un chalet avec chef à Courchevel, c’est souvent chercher bien plus qu’un lieu où dormir : une maison où l’on rentre des pistes pour trouver un goûter prêt, où le menu du soir se décide le matin avec la personne qui le préparera, où personne n’a à réserver une table pour quatorze un samedi de février. Dans les chalets de notre collection, à Courchevel 1850, au Village et à Moriond, la cuisine est confiée à un chef privé, mais la formule change d’une maison à l’autre.
Certains chalets fonctionnent en demi-pension, avec petit-déjeuner, goûter et dîner. D’autres laissent choisir chaque jour entre déjeuner et dîner, ou organisent le service six jours sur sept. Selon les maisons, les repas et les boissons sont facturés en supplément ou au prix coûtant. Ces nuances pèsent autant que la piscine ou le cinéma dans le choix final, et nous les détaillons toujours avant de vous adresser une proposition.
Fondée à Paris en 1989, Lutetia Group a visité chacun de ces chalets avant de les intégrer à sa collection. Votre interlocuteur unique transmet au chef vos goûts, vos horaires et vos contraintes alimentaires bien avant l’arrivée. La conciergerie privée, incluse dans chaque séjour, prend en charge tout ce qui sort de la cuisine, des tables à réserver en station aux soirées à préparer au chalet.
Du petit-déjeuner au dîner au coin du feu
La journée commence tôt à Courchevel, et le petit-déjeuner est servi chaque jour, quel que soit le chalet. Les skieurs pressés partent rassasiés vers les premières remontées, les autres prennent leur temps face aux sommets. Au Chalet Valmont, dans le quartier du Cospillot, le chef prépare chaque jour le petit-déjeuner, le goûter puis, au choix, le déjeuner ou le dîner, servi par un majordome autour d’une table qui reçoit les quatorze convives.
Le goûter reste le grand rituel de l’après-ski, et plusieurs maisons l’ont intégré à leur service. Au Chalet Flys, aux Brigues, un chef et un maître d’hôtel assurent le service six jours par semaine, avec petit-déjeuner et goûter chaque jour. Au Chalet Dace, à Moriond, le chef et le majordome servent le petit-déjeuner et le dîner, et le goûter peut s’ajouter sur demande. Le soir venu, la salle à manger devient le centre de la maison : c’est là que l’on refait les descentes de la journée.
- Petit-déjeuner servi chaque jour, dans chaque séjour
- Goûter prévu au service de Valmont, Sally, Osco, Erise et Flys
- Déjeuner ou dîner au choix chaque jour à Valmont et Sally
- Demi-pension à Osco, Erise et Morelle
Demi-pension ou service à la carte : la formule de chaque chalet
En demi-pension, le chef prend en charge le petit-déjeuner et un repas principal, ce qui vous laisse libres de déjeuner sur les pistes. C’est la formule du Chalet Osco, juste à l’écart du centre de Courchevel 1850, où le chef est assisté d’un serveur et où une terrasse pour dix convives, avec barbecue et brasero, invite à dîner dehors. Au Chalet Erise, retraite skis aux pieds, la demi-pension s’appuie sur une cuisine professionnelle réservée au chef, doublée d’une seconde cuisine près du salon.
Au Chalet Morelle, la demi-pension s’inscrit dans un service plus large, avec majordome, intendant et navette vers la station, et la salle à manger reçoit 14 convives. Au Chalet Oris, en lisière de forêt aux Chenus, un chef privé, un majordome et un intendant veillent ensemble sur la maison. Pour chaque chalet, la proposition précise comment sont facturés repas et boissons : en sus à Valmont et à Sally, au prix coûtant à Dace. Rien n’est laissé à deviner.
Allergies, régimes et caves à vin
Un séjour réussi avec un chef se prépare en amont. Allergies, intolérances, cuisine sans gluten ou végétarienne, enfants aux goûts bien arrêtés : parlez-en à votre conseiller dès le premier échange. Il transmet ces informations au chef avant votre arrivée, avec vos horaires habituels et les soirs où vous préférez dîner en station, afin que la cuisine s’organise autour de votre famille plutôt que l’inverse.
Côté vin, plusieurs chalets possèdent leur propre cave : Valmont, Erise, Flys, Morelle et Oris. Chez Morelle, elle fait partie de la cuisine entièrement équipée ; chez Valmont, elle voisine avec un bar et un cinéma privé. Si vous tenez à certaines bouteilles, signalez-le à votre conseiller avant le départ. Et pour un soir au restaurant pendant la semaine, la conciergerie réserve votre table en station.
Nos chalets avec chef à Courchevel
Huit chalets visités à Courchevel 1850, au Village et à Moriond, chacun avec son chef privé et sa propre formule de repas. D’autres maisons, non publiées en ligne, peuvent aussi vous être présentées.
Ce qui fait la différence
Chaque résidence est visitée par notre équipe, chaque séjour est suivi par un interlocuteur unique, et le petit-déjeuner comme la conciergerie privée sont toujours inclus.
Une formule expliquée clairement
Demi-pension, repas au choix ou service six jours sur sept : nous vous disons ce que prévoit chaque chalet. Vous comparez les maisons sur ce qui compte vraiment à table.
Vos goûts connus avant l’arrivée
Allergies, régimes et habitudes sont transmis au chef par votre conseiller. Le premier dîner tient déjà compte de chacun.
Des maisons visitées
Notre équipe a vu chaque chalet avant de le proposer, de la cuisine du chef à la salle à manger. Nous savons comment chaque maison se vit un soir de grand dîner.
La station au-delà du chalet
Une table au restaurant, une séance de spa ou une garde d’enfants pour un dîner à deux : la conciergerie organise ce qui dépasse le cadre du chef. Un seul interlocuteur suit le tout.
Bon à savoir
Une autre question ? Notre équipe à Paris vous répond personnellement, en général dans la journée.
Poser une questionLe chef est-il présent tous les jours ?
Cela dépend du chalet. À Valmont et à Sally, le chef prépare chaque jour le petit-déjeuner, le goûter et un repas au choix ; à Flys, le service est assuré six jours par semaine, avec petit-déjeuner et goûter quotidiens. Le rythme exact de chaque maison figure dans votre proposition.
Que comprend la demi-pension dans un chalet de Courchevel ?
Elle réunit le petit-déjeuner et un repas principal préparés par le chef. Osco, Erise et Morelle fonctionnent ainsi, avec le goûter en plus à Osco et à Erise. Le déjeuner se prend alors librement, sur les pistes ou en station.
Les repas sont-ils compris dans le prix du chalet ?
Un chef est prévu dans ces chalets, mais les repas et les boissons sont souvent facturés à part : en sus à Valmont et à Sally, au prix coûtant à Dace. Le tarif est communiqué sur demande, et votre proposition sur mesure détaille ces conditions avant toute confirmation.
Le chef peut-il tenir compte d’une allergie ou d’un régime ?
Signalez-le à votre conseiller le plus tôt possible : il transmet vos contraintes au chef avant l’arrivée pour que les menus en tiennent compte. Plus l’information est précise, allergie sévère, intolérance ou simple préférence, plus la semaine se déroule sereinement.
Peut-on organiser un dîner de fête au chalet ?
Oui, pour un anniversaire ou une soirée entre amis, la conciergerie organise événements et célébrations au chalet. Nous préparons l’occasion avec le chef et l’équipe de la maison, et votre proposition indique ce que cela implique.
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Composons votre table à Courchevel
Confiez-nous vos dates, le nombre de convives et vos habitudes à table, par WhatsApp au +33 7 80 98 05 43 ou à contact@lutetia-group.com. Nathalie Nguyen ou Adam Haddad vous répond en général dans la journée.